Accommodation
in Tuscany

"...la casa non è solo un posto geografico". Ed è con questo spirito che nel 1994 nasce l'hotel la Porcinaia. Completamente a gestione familiare è un piccolo, grazioso albergo di sole 14 camere tutte arredate in modo diverso con il tipico gusto toscano, letti in ferro battuto, comò della nonna ed intagli preziosi. Naturalmente l'amore per la tradizione non può farci rinunciare alle moderne comodità ed ecco infatti che in ogni stanza troviamo tv sat, cassaforte, minibar e nel bagno asciugascapelli.
Di queste 14 camere, 11 si trovano nella struttura centrale ed alcune hanno anche un balcone attrezzato con sedie e tavolino, da cui si può godere la vista delle nostre bellissime montagne. Le altre 3 camere invece si trovano nella depandance ovvero nella nostra "Uncle's house"... sì, la casa della "zia", perché prima di divenire dimora turistica, è stata la casa dei nostri zii ed ancor prima è stata "la piccola fabbrica" che il nonno costruì ben 50 anni fà per confezionare piccoli vasetti di funghi sott'olio.
Quando questa si rivelò troppo piccola per il fiorente commercio, nacque la grande fabbrica (dove ora si trova il ristorante). Qui il nonno cuoceva nelle grandi caldaie di rame che conserviamo gelosamente ancora oggi, i funghi raccolti dai nostri boschi che poi cotti ed invasati sott'olio o confezionati secchi, venivano distribuiti in tutta Italia. Facile adesso capire il perché di un nome così singolare per un albergo "la Porcinaia"... ovvero in toscano tipica parola usata per indicare un luogo preciso del bosco ricco di funghi porcini, e da noi non mancano mai!

Ed è da questa grande passione che nel 1979 è nato il ristorante quasi come scommessa con se stessa perché tutto quello che conosceva sulla cucina lo aveva appreso attraverso una tradizione familiare. Ma è stato un successo fin da subito. Poi gli anni, l'esperienza ma soprattutto la voglia di creare e la dedizione verso questo difficile ed impegnativo lavoro che diviene quasi arte, l'anno portata a raggiungere alti livelli e molti riconoscimenti anche a livello internazionale.
Instancabile lavoratrice, ancora oggi cura personalmente tutto ciò che riguarda la cucina, dalla scelta delle materie prime sempre rigorosamente di prima qualità, alla creazione dei piatti più sfiziosi, dalla pasta fresca fatta a mano ai dolci più tipici della nostra tradizione come i famosi "cantuccini". Ai figli invece è lasciata la cura della cantina, e della "mise en plat". L'ambiente è molto accogliente ed è l'ideale per quanti all'ottima cucina vogliano unire un ambiente raffinato ma allo stesso tempo familiare e non troppo formale. Si cena al lume di candela e quando inziano i primi freddi si può godere del caldo tepore del grande caminetto che si trova nella sala.

L'hotel dispone di parcheggio privato scoperto, ascensore e giardino attrezzato con sedie, tavolini, sdraio e lettini. Da Maggio a Settembre inoltre è a disposizione dei nostri clienti la piscina ed il piccolo bar adiacente dove, all'ora di pranzo è possibile fare uno spuntino con piatti freddi come insalate o salumi misti tipici toscani e molto altro ancora tutto da provare...